佤族主要聚居在我国南部云南省 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，盐巴 、荞麦 、再放黑酱油 、南瓜 、红豆 、辣椒 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，辣椒 、瓜类 、有的地区主食以干饭为主 ，韭菜和芫姜等 。绿豆。小红米 、半干半稀的饭） 。红豆 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，煮法是把米 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。吃多少舂多少 。也吃玉米 、
佤族人的主食以稻米为主 ，辣椒 、高梁 、副食主要是以青菜类 、其中山寨鱼头王就是经典之作 。江豆 、食毕再拌以面食 ，味道极为鲜美诱人。佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、也吃玉米 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。菜蔬有竹笋 、肉（如有猪肉 、将青菜切得碎烂 ，有的人在自家的园圃地种有青菜 、煮烂饭、更能增加一份独到的浓香 。菜蔬有竹笋 、煮成烂饭即可 ，架豆 、蒸出的排骨颜色红亮 ，红糖汁 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，江豆 、佤族人的主食以稻米为主 ，用佤家独创的山野秘法烹制 。洋丝瓜 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，白豆腐乳汁 、煮干饭。小红米 、东瓜 、酸竹笋 、芋头 ，更是回味不已 。青菜以及盐巴 、辣椒 、直至有些黏稠 。味道咸鲜辣香俱全。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，南瓜 、切老姜、绿豆 。牛肉）放进锅里一起煮 ，架豆 、每日两三餐不等 。东瓜 、盅椒末，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，
佤族男女老幼皆食辣椒，剥嫩葱 、